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Kräuter-Topfenaufstrich
250 g Topfen, 1 Becher Crème fraîche, Kräuter nach Wahl
(z.B. Oregano, Basilikum, Petersilie, Thymian, Salbei), Salz, Pfeffer, Abrieb einer Zitrone
Kräuterfalten-Brot
1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Handvoll Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano, Rosmarin,
Petersilie, Thymian), 125 g Butter, 600 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Hefe,
2 TL Zucker, 2 TL Salz, 50 ml Öl
Knoblauch, Zwiebel, Kräuter und Butter zu einer Kräuterbutter vermischen. Die Hefe im
Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und gehen lassen.
Den Teig zu einem Viereck ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Das Viereck in
gleichmäßige Streifen schneiden und diese dann in Falten legen. Die gefalteten Streifen
von der Mitte ausgehend in eine sehr gut mit Backpapier ausgelegte Springform
stellen (hochkant).
Das Ganze 15 Minuten gehen lassen. Danach bei 200 °C 30–35 Minuten backen.
Kochen und Backen mit Kräuter
